川七

自從三月間去爬了一趟五酒桶山，幫同行姐妹採了幾袋川七後，莫媽媽就迷上了川七，每個星期總要出現幾大袋她從各處採集回來的碩大川七葉，我也因此被迫研究川七料理。麻油炒川七，川七鮮菇，川燙川七都在實驗之列。

上次馬美行，天主堂的對面，也見到川七的踪跡，已沒有初見時的興奮，但仍喜愛它葉子厚厚實在的手感。

莫媽媽和Jimmy最近都開始種起了川七，在Jimmy部落格裏看見許久沒聽到的「零餘子」一名，零餘子是川七老莖結成瘤狀後的名稱，可以直接以零餘子來種植川七。

川七和落葵長得很像，因此川七的俗名為洋落葵，又名雲南白藥。

就如我們所知道的雲南白藥，有凝血、止血的功能。但特別的是若人本身行血不良，川七反而又有行血的功能，既可凝血又可行血奇妙吧！此外，川七有降低冠狀動脈的疾病以及免疫力的調節作用，與人參相似，可以使過低或過高的免疫力反應恢復正常。

找到幾份不錯的川七食譜：
一.川七義大利麵
熱鍋加入4大匙橄欖油，加入切成粗絲的川七（原為菠菜）略炒後，撒下芝麻粒，小蕃茄片，以及煮至八分熟的義大利麵條翻炒均勻。
將開心果（可用松子代替）去硬殼及果仁薄膜後，切成小片或是拍碎，再送進烤箱以250度烘烤呈金黃色，撒在麵上。

二.枸杞雞肉川七湯

川七洗淨，雞肉切塊，胡麻油爆薑片，放入雞塊，枸杞及米酒，至五分熟後加水，最後加入川七略煮，調味即可。